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Die Frischmasse (FM) ist eine Einheit für land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse. Sie bezeichnet die Masse des gewogenen Ertrags und wird im Regelfall pro Hektar angegeben. Sie wird der Trockenmasse gegenübergestellt, die nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt; Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich also zur Frischmasse = 100 Prozent.

Es gilt folgender formelmäßiger Zusammenhang:

m g e s = m F = m W + m T {\displaystyle m_{\mathrm {ges} }=m_{F}=m_{W}+m_{T}}

T S + W = 1 = 100 % % = F S {\displaystyle TS+W=1=100\,\%=FS}

T S = m T m g e s = m T m g e s ⋅ ⋅ 100 % % , W = m W m g e s = m W m g e s ⋅ ⋅ 100 % % {\displaystyle TS={\frac {m_{T}}{m_{\mathrm {ges} }}}={\frac {m_{T}}{m_{\mathrm {ges} }}}\cdot 100\,\%\quad ,\quad W={\frac {m_{W}}{m_{\mathrm {ges} }}}={\frac {m_{W}}{m_{\mathrm {ges} }}}\cdot 100\,\%}

Darin sind m g e s {\displaystyle m_{\mathrm {ges} }} die Gesamtmasse der Probe, m W {\displaystyle m_{W}} die Masse des Wassers, m T {\displaystyle m_{T}} die Masse der Trockensubstanz und m F {\displaystyle m_{F}} die Masse der Frischsubstanz. T S {\displaystyle TS} stellt den Gewichtsanteil der Trockensubstanz, W {\displaystyle W} der Anteil des Wassers (Wassergehalt) und F S {\displaystyle FS} den Gewichtsanteil der Frischmasse dar.